yb体育官网:蒸蛋糕的做法

本文摘要:“天气炎热,烤箱也用的少。今日七夕,就让做到个蛋糕不应应景,于是就第一次尝试煮蛋糕,分蛋去找过程和戚风蛋糕是一样的,就是最后一步由烤变为了蒸,蛋糕模是活底的,包在保鲜膜时不小心把底部往更早了下,影响了美观,蒸好的蛋糕内部的组织还不俗,口感土质,清新不腻,感觉比烤起来的还要爱吃。

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“天气炎热,烤箱也用的少。今日七夕,就让做到个蛋糕不应应景,于是就第一次尝试煮蛋糕,分蛋去找过程和戚风蛋糕是一样的,就是最后一步由烤变为了蒸,蛋糕模是活底的,包在保鲜膜时不小心把底部往更早了下,影响了美观,蒸好的蛋糕内部的组织还不俗,口感土质,清新不腻,感觉比烤起来的还要爱吃。” 食材明细主料鸡蛋4个低筋面粉90g米糠油40g白糖40g(蛋白)水60g盐1g葡萄干适度辅料白醋几滴白糖5g(蛋黄)甜味口味煮工艺一小时耗时普通可玩性煮蛋糕的作法步骤1蛋黄和蛋清分离出来,鲜花蛋清的盆要无油氯气。

2蛋黄特米糠油加热。3再行煮沸搅打至乳化。4筛入低筋面粉。

5用打蛋器点状配料成蛋黄纸。6葡萄干用水洗净半小时,沥干水,白布上一层面粉。7蛋清中加几滴白醋,分三次重新加入白糖,去找至干性塑胶(驳回打蛋器能推入粗壮的尖角)。

81/3蛋白霜重新加入到蛋黄纸中,用点状手法配料。9倒到蛋白霜里,重新加入葡萄干,某种程度用点状手法配料。10倒到蛋糕模中,震出大气泡。

11再行马利亚几颗葡萄干,用保鲜膜包覆模具,用牙签挂一些小孔。12蒸锅中放足量水烧开,放进蛋糕模,盖盖中大火蒸40分钟,关火元神煮5分钟,开盖立刻压碎加热。(蛋糕模是活底的,包在保鲜膜时不小心把底部往更早了下,影响了美观)。

13加热后脱模。14第一次煮蛋糕,内部的组织还不俗,口感土质,清新不腻,感觉比烤起来的还要爱吃。

来自 美食天下 清水淡竹 的作品用于的厨具:蒸锅所属分类:糕点家常菜早餐下午茶*本菜谱为作者独家公布于美食天下,禁令其他平台或个人刊登。


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