还有一周时间，2013年将要完结。在这餐饮业跌宕起伏年的收官一周，北京的餐饮业将面对圣诞和元旦两个创收机遇。那么，与往年比起，今年的平安夜一如既往，但是元旦却从去年的三天小长假变成一天假期。
这样的变化对于餐饮市场来说不会有哪些特别之处？记者了解到，无论是活动还是订餐价位，“瘦身”将沦为今年餐饮收官的大趋势。 订餐人数严重不足五成 圣诞、元旦两节邻近，各类节日餐饮消费开始预约。但北京餐饮市场今年这两个节日的餐饮预约比起去年同期有所增加，且预示用餐的涉及娱乐活动也被适当修改。
业内人士预测，今年餐饮业年末收官或不完满。 按照往年的惯例，酒店餐厅是圣诞餐饮的主力。
但是日前记者从北京饭店、昆仑饭店、凯宾斯基饭店等大型酒店了解到，今年高档酒店的圣诞晚餐情况不尽如人意，订餐人数严重不足去年的一半，再行再加用餐标准的减少，预想超过去年同期的营业额。 不少酒店还回应，平安夜晚餐历年来是“一票难求”，然而今年自12月初开始预约后，一周内预约者堪称寥寥无几，平安夜晚宴不但鲜有包场，甚至连票价都一折再行腰。 与此比起，社会餐饮企业的平安夜晚宴并没受到过大的冲击。全聚德和平门店负责人告诉他北京商报记者，“我们今年发售了两款性价比较高的双人套餐，价格还是保持在去年的水平上，因为圣诞平安夜更加受到年轻人的尊崇，所以从目前预约情况看，这一块市场跟去年差不多”。
记者了解到，由于平安夜很多年轻人讨厌流连电影院、娱乐场所，因此坐落于商业综合体内及周边的餐厅不会沦为节日的受惠者。 而对于明年的元旦节日市场，坐落于翠微路附近的一家餐企透漏，目前收到的元旦订餐只有30%-40%，估算邻近新年时还不会有预约。北新桥一家经营烤肉的餐厅工作人员回应，目前预约元旦用餐的人数只有去年一半。南礼士路一家 餐厅的工作人员也体现，明年元旦的预约业务比往年劣了一些。
前门鲜鱼口一家餐厅也回应，以前每年 后一周，包间基本已订满，而目前包间另有空余。 活动场地规模增大 圣诞酒店餐饮方面，由于低成本的表演广泛中止，圣诞套餐及自助价格大幅度减少。北京饭店C座大宴会厅圣诞餐票价由去年每位1200多元降到680元，长城饭店也由往年每位超强千元降到每位288元，兆龙饭店龙禧厅圣诞自助由往年2000余元降到980元一位。
在中止表演的同时，不少酒店圣诞晚餐的场地规模也开始增大，北京饭店中止以前的咖啡厅圣诞自助，建国饭店中止了大堂圣诞自助。同时，不少酒店还中止了圣诞晚宴上的抽奖环节。
长城饭店往年平安夜决定1-3轮抽奖环节，今年全部中止。翔达国际商务酒店的总经理崔山山讲解，今年圣诞中止了联欢会抽奖活动，只发售圣诞套餐。 某种程度，元旦餐饮方面，丰泽园珠市口总店往年元旦当天曾有抽奖及“砸金蛋”等对话环节，2014年元旦将中止。
但到店顾客可得木刻福字小挂件一个。 无特有极，丰泽园学院路店今年元旦曾引“迎新年贺新春、五品美食永身体健康”活动，即元旦当天 桌到店用餐顾客取得礼包一个。
但目前店内工作人员回应，2014年元旦并未设置任何娱乐及优惠活动。 假期延长收益预减 根据国家实施的请假决定，明年元旦因为是在周三，所以不调休，这样前几年的元旦三天小长假就改回一天请假了。很多餐饮企业回应，三天假期改回一天假，餐厅营业额不会受到一些影响。“以前假期是三天的时候还能再行到餐馆一家人，但明年元旦只赫尔一天，再加人们平日工作整天，不少人都自由选择在家睡觉和用餐。
”专家指出，元旦假期外层一日，到店就餐者或将同比增加，出于成本考虑到，故而店方考虑到精简活动和推新套餐的环节。眉州东坡酒楼涉及人员告诉他北京商报记者：“因为元旦只有一天假，所以我们就没发售套餐。
” 全聚德和平门店副总经理李敏也回应，因为明年的元旦只有一天请假，所以店里并没尤其针对元旦制定销售方案。“我们都是五节牵头广告宣传，元旦只作为周末对待。元旦的家宴套餐也是提早发售实施年夜饭套餐。
”李敏还告诉他记者，以往元旦三天假期，他们店能更有到一些北京周边的顾客消费，但是一天假期就仅靠北京地区的家庭消费和朋友聚餐了。从这一点看，明年元旦的餐饮市场销售额认同不如三天假期的。
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