“我今儿个用的是鸡胸肉。鸡肉含有优质蛋白质、多种微量元素等，其脂肪含量也较少，烹调时间较短，口感鲜美。对于茁壮发育中的青少年以及节食瘦身中的人来说，鸡肉是不俗的高蛋白肉类自由选择。鸡肉肠可以是用显鸡胸肉，也可以加到玉米粒、青豆、豌豆、胡萝卜等，也可以与虾肉混合在一起，非常丰富了口感，减少了营养，色彩也可爱。
做到鸡肉肠不要特酱油，一是颜色不可爱，二是口感不会发酸。淀粉可特可不特，特了不会紧实一些，不作不会没淀粉所带给的热量。当真，怎么着都好，随自己的讨厌。
有人说道了，不特淀粉那怎么能让肉肠紧实不碎呢？答案很非常简单：鸡蛋清。加一点白胡椒粉，除了有去腥的起到，还能驱赶体内的寒气、湿气。还可以将葱姜丝特少许凉水，冷水出来的汁水重新加入鸡肉中，增香去腥。
这两种加或不作，根据自家人的爱好来调整。想一想，红水煮鸡肉不也挺好吃的嘛。” 食材明细主料鸡胸肉230克青豆50克鸡蛋清1个辅料盐3克白糖10克咸鲜口味煮工艺半小时耗时普通可玩性鸡肉青豆香肠的作法步骤1全部材料准备好：鸡胸肉230克，青豆50克，盐3克，白糖10克，鸡蛋清1个，法焙客香肠模具；材料总量有富余，在后面的堆肉馅过程中，我忘了一下重量，每一条香肠坑坑里，可以盛40-50克的重量，而最后材料富余出有70克我放到小碟子里；如果可丁可卯地装进香肠模具，可以必要增加一些；2鸡胸肉清除整洁，小块2、3公分的肉块，进烹饪机中，同时撒入适度盐、白糖、一个鸡蛋清；白糖起提鲜起到，鸡蛋清起着黏合和收缩的起到；3将鸡肉稍微刺穿后放进青豆，青豆是青壮年的黄豆，可炒可熬；不讨厌豆腥味可以焯水后用于，我个人实在带着少许青豆味儿的鸡肉肠还是独具风味的；4再行粗粗打几下，使鸡肉更加细致些，但是还要能显现出颗粒状青豆，过于细致一是颜色和鸡肉混合在一起不漂亮，二是不吃将近豆子也较少了点体验；5将青豆肉馅进裱花袋中，前端剪成个小口，将肉馅挤迫到硅胶模具中，表面头顶突起，再行用小勺或者手指煎点凉水将表面沾平滑一些；模具中需要抹油；6将香肠模具的盖子垫上，可避免水蒸汽液在上面，也能避免肉肠中的水汽冷却萎缩，还能让肉肠表面的突起更加圆润；只剩的肉馅有70克，可挤在小碟子里，因为厚度跟香肠模具的差不多，能同时煮；7将丰着肉馅的模具和碟子送到蒸箱中，上下火110度，蒸箱上表明的30分钟，而实际我要用了20分钟；如果用普通的蒸锅，大火上汽后煮15-20分钟可出锅。
8鸡肉青豆香肠，爱吃营养不油腻！小窍门1. 我用的法焙客耐高温硅胶模具可以入蒸箱或者蒸锅中，也可以油炸食物，但无法机油炸，否则不会变色，影响外观及使用寿命；食材必要挤进模具中，需要刷油；每一条可容纳食材在40-50克之间，表面有所突起；2. 没裱花袋能用保鲜袋来替换，用袋子挤进工整、省事；觉得想用，用勺子杯子进也可以。
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